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Ingredientes

- 150 ml de leite;
- 100 ml de leite de coco;
- 1 ovo;
- 100 g de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- salsinha picadinha e gergelim preto a gosto;
- 1 ½ xícara (chá) de peito de frango cortado em tirinhas, temperado com sal - e pimenta e grelhado;
- 2 colheres (sopa) de cream cheese;
- cebolinha picadinha a gosto;
- 150 g de presunto Parma fatiado (ou copa);
- 1 cenoura pré cozida e cortada em tiras bem fininhas;
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras bem fininhas.

Modo de preparo

1 - Num liquidificador coloque 150 ml de leite, 100 ml de leite de coco, 1 ovo, 100 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata bem até formar um creme liso. Desligue o liquidificador, adicione salsinha picadinha e gergelim preto a gosto, misture e reserve.

2 - Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca (feita acima) e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira formando uma fina camada de massa. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.

3 - Coloque numa tigela 1 ½ xícara (chá) de peito de frango cortado em tirinhas (temperado com sal e pimenta e grelhado), 2 colheres (sopa) de cream cheese, cebolinha picadinha a gosto e misture.

4 - Pegue uma massa de panqueca coloque no centro do disco de panqueca 3 fatias de presunto Parma fatiado, uma porção de tirinhas de cenoura, uma porção de pimentão vermelho em tiras e uma porção de peito de frango enrole formando um rolinho. Para fechar o rolinho pincele a borda da massa com cream cheese e feche. Corte o rolinho ao meio. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Sirva em seguida quente ou frio acompanhado do molho picante.

Por: Ana Maria Braga/ Mais você.
Ana Paula e Equipe Manja.

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