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Azeite de limão.

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Ingredientes

- 500 ml de azeite extravirgem;
- Raspas de limão-siciliano a gosto;

Preparo

- Em uma panela pequena, misture 200 ml de azeite extravirgem com as raspas de limão-siciliano, adicionadas a gosto.

- Leve ao fogo baixo, em um banho-maria duplo.

- Para isso, utilize dois recipientes intercalados por duas camadas de água. Trata-se de um bom recurso para ter mais controle da temperatura.

- Espere esfriar e acrescente o restante de azeite (os 300 ml reservados).

- Envase o azeite em um vidro que tenha sido previamente esterilizado.

- É possível coar o azeite ou manter os ingredientes desejados no vidro, o que pode conferir um sabor mais pronunciado à composição.

Harmonização: aromatização com limão-siciliano é uma boa alternativa para ser consumida com peixes brancos, frutos do mar e saladas.

Por: Folha de S.Paulo.
Ana Paula e Equipe Manja de Tudo.
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