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Bolo de Abacaxi.

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Ingredientes:

Bolo:
- 6 ovos;
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de água;
- 4 colheres (sopa) de óleo;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento;

Creme:

- 1 lata de leite condensado;
- 1 litro de leite;
- 4 colheres (sopa) de amido de milho;
- 1 caixinha de creme de leite;

Calda de abacaxi:

- 1 abacaxi pérola cortado em cubos;
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de água;
- Chantilly industrializado batido (fresco);
- 100 g de coco fresco ralado;

Modo de Preparar:

Bolo:

1- Bata os ovos e o açúcar na batedeira, até transformar em um creme clarinho;

2- Adiciona a água e o óleo, batendo em velocidade baixa;

3- Adicione a farinha de trigo e por último o fermento;

4- Coloque em forma untada e enfarinhada;

5- Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos

Creme:

1- Misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.;

2- Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Calda de abacaxi:

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe apurar por cerca de 20 minutos.

Montagem:

1- Corte o bolo ao meio;

2- Molhe com a calda de abacaxi e despeje todo o recheio;

3- Sobre o recheio coloque o abacaxi sem a calda;

4- Coloque a outra parte do bolo;

6- Regue com a calda;

7- Cubra com chantilly batido e coloque coco.

Obs: Deixar ficar bem gelado para servir.

Mais um dica da Equipe do Manja de Tudo para você.
Por: Ana Paula.

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